“¿De dónde diablos salió este lugar?” fue lo primero que pensé al darle el primer mordisco al pastel de banano. “Gracias Dios Mío!” fue mi segundo pensamiento mientras saboreaba el segundo bocado. “$%!*!” fue lo tercero que pensé cuando me di cuenta que debía regresar a Managua ese mismo día. Inmediatamente chequeé mis bolsillos en busca de dinero para ver cuántas rebanadas de pan de queso cheddar, galletas con chispas de chocolate y trozos pastel de banano me alcanzaban para llevarme a casa. Compré cuanto me alcanzó y regresé a Managua agradecido de que Pan de Vida no estuviera más cerca de mi casa, porque de lo contrario terminaría obeso y en la quiebra.

Localizado justo luego de la gasolinera Texaco en la entrada de San Juan del Sur, Pan de Vida se encuentra camuflado por el resto de casas y negocios en esa calle, por lo que generalmente pasa desapercibido si vas manejando. Pero si decidís caminar por el pueblo, difícilmente pasarás por alto el olor del pan y la pastelería recién hecha que emana del interior del local.

Lo primero que uno nota al entrar a Pan de Vida es el enorme horno de ladrillos en la esquina. Los dueños, Eric y Stephanie Slater, contruyeron este horno con sus propias manos y cada mañana Eric usa madera en leña para que alcance temperaturas de hasta 600 grados.

Una vez que el horno está caliente, una gran variedad de pan y repostería empieza a tomar forma. Aunque la oferta de delicias varía día con día, el pan de ajo, los enrollados de canela, la focaccia, las galletas de chocolate, el pastel de chocolate y mantequilla y el pan francés son sólo algunos de los favoritos de los clientes. Pan de Vida ofrece sabores y contexturas que simplemente no se encuentran en ningún otro lugar del país. Así que en la próxima oportunidad que tengás, no dejés de visitar a los Slater y asegurate de tener un buen apetito y dinero extra para llevarte más exquisiteces a casa luego.

Dirección: 100 metros al oeste de la gasolinera Texaco, San Juan del Sur, Nicaragua.
Teléfono: 8379 7549

http://www.facebook.com/PanDeVidaNicaragua

Si visitas Jinotepe y estas en busca de comida seriamente buena entonces encuentre su camino a Layha’s Bistro and Lounge Bar. La última cosa que esperé ordenar de la casa ecléctica decorada era purshuto con el camarón, el salmón y el mole de pollo también se miraron asombrosos. Esto no era ningún restaurante ordinario en Jinotepe.

Layha (del chino hermosa veranera), una idea potenciada al máximo, una cocina fusión en la ciudad de Jinotepe, Carazo; Enhorabuena abrió este Bistro a mediados del 2009 llenando un vacio en el paladar de los locales con sabores y notas extranjeras, las recetas de la abuela son un plus aquí. Ambientado en el hogar de los Siu ellos te dan la bienvenida a compartir las diferentes recetas traspasadas interculturalmente de generación en generación. Una opción nueva y mejorada fuera de Managua, Layha Bistro & Lounge BAR, Banpro 3C. al Sur, 1 al Este y ½ al Norte Jinotepe/Carazo. (505) 2532-2440.

A menudo se dice que las comidas más ricas son las peores para uno, pero aquellos que se suscriben a esta teoría, obviamente, nunca han ido a almorzar a Ratatauille. con una amplia seleccion de deliciosos platos livianos, elaborados con ingredientes ultra frescos, este popular café francés sirve grandes sabores sin dejarlo a uno sintiéndose hinchado.

En una ciudad llena de opciones de comidas inspiradas por comida rápida , Ratatouille se ha convertido en un punto de encuentro para los verdaderos amantes de la comida, quienes se reúnen para degustar los delicados platos, que no estarían fuera de lugar en un restaurante de servicio completo que cobraría mucho mas caro.

sea lo que sea que pidás, asegurate de dejar espacio para lo más famoso de Ratatouille – algunos de los mejores postres de managua.
Abiertos todos los dias para la hora de almuerzo.

Dir: Altamira, frente a iglesia San Agustin, Managua Tel:2270-9865

Kalua Café & Grill es el lugar ideal para encontrarse con los amigos y la familia. Ya sea para conversar sobre planes o simplemente pasar un rato ameno, Kalua tiene algo que ofrecerles tanto a tu paladar, como al de tus amigos. Las opciones del menú se extienden desde ensaladas hasta postres, de capuchinos a batidos, de malteadas a margaritas, y de saludables wraps a deliciosas hamburguesas dobles. Todas las salsas son hechas en casa, lo que hace única la experiencia de comer porque simplemente no encontrarás estos sabores en otro lugar.

Mis salsas favoritas son la salsa asiática que acompaña el Thai Wrap y la sabrosa salsa de mojito verde que acompaña la quesadilla de lechón, la cual es exclusiva de Kalua. Dependiendo de tu gusto, podés elegir sentarte en la planta baja, la cual es muy acogedora, el segundo piso que es más privado, o en la terraza al aire libre. Kalua está abierto de lunes a sábado desde las 11am. (Wifi, eventos deportivos y entrega a domicilio disponibles).

Dir: Km 7.5 Carretera a Masaya Plaza Familiar, Managua
Tel: 2278 0700 | Cel: 83226772

Por Alex Egerton, Fotografía Christopher Sataua

Es generalmente comentado entre los amantes del buen comer que la cocina costeña, basada en mariscos y coco, es una de las mejores cosas que Nicaragua ofrece.

Pero no es necesario atravesar todo el territorio para probar esta deliciosa comida. Escondido en uno de los tantos recovecos de la capital está el Bar Bambule, un oasis de tranquila vibra costeña en medio del caos urbano.

Apenas se entra al bar, es inmediatamente reconocible que éste es un local diferente. La mezcla ecléctica de los objetos traídos del mar a las mesas y lámparas artesanales le confiere a Bambule una autenticidad que se pierde en ambientes y restaurantes estériles y prefabricados.

Y el carácter no termina con la decoración. El dueño, Washington Hodgson prepara la mejor comida costeña en Managua, con los mejores y más especiales ingredientes traídos directamente de la Costa Atlántica.

El pescado frito es fresco, crujiente y lleno de sabor, aunque los camarones al ajillo le hacen una competencia fuerte en popularidad.

Pero si hay un plato que representa por excelencia la comida costeña, este es el rondón, y en Bambule es cocinado como debe ser: con abundancia de coco en la salsa, calabazas y plátanos suaves, y los mariscos y carnes tiernamente ahumados. Ambas versiones del rondón, mariscos y res ahumado, son excelentes elecciones, pero el que se lleva el premio en el menú es definitivamente el rondon con jabalí.

Y cuando los felices clientes terminan de comer, Bambule es el lugar ideal para relajarse y disfrutar de un par de bebidas acompañadas por música costeña. Incluso hay una pequeña pista de baile para quemar todas esas calorías antes de abandonar este pequeño pedazo de la Costa Atlántica y aventurarse de regreso a la ciudad.

Dirección: Semaforos El Nuevo Diario, 6 cuadras al lago, 1/2 arriba, Managua

Al final de uno de los muchos caminos de Carretera Vieja a León se encuentra ‘el diamante en bruto’ llamado Mesón Sur. Aunque describírlo a un amigo sin caer en clichés puede ser difícil, no hay nada cliché sobre este restaurante italiano anidado en las colinas que observan la Laguna de Nejapa.

Beatriz Fernández Ferreira, la propietaria ítalo-argentina se enorgullece de la reputación reservada de Mesón Sur, inclusive cree que si el lugar se llenara a plenitud la pizza no sabría tan bien. Todo el menú se basa en ingredientes frescos. “La naturaleza es nuestro lujo”, afirma Fernández Ferreira. Yo describiría la pizza horneada en leña de la misma manera, simplemente lujosa. El ambiente del lugar es bastante tranquilo. Jazz suave, música brasileña y la abundancia de plantas hacen de su exterior un buen lugar para relajarse con una copa de vino o una cerveza bien fría. Adentro, las paredes están adornadas con algunos cuadros realizados por la misma Fernández Ferreira. Su casa y estudio están ubicados arriba del restaurante.

Mesón Sur es el lugar ideal para escapar de la ciudad sin salir de Managua. Es perfecto para los momentos en los que quieres distraerte dejando atrás los bares con música ochentera y televisores a todo volumen. En Mesón Sur puedes obtener un pedazo de serenidad con tu pedazo de pizza.

Dir: carretera vieja Leon, km 9 1/2, del cementerio 750 mtrs al norte

Tiene la reputación de ser la comida más deliciosa de San Juan, Pau Hana es el lugar ideal para tomar un coctel, satisfacer un antojo, o una comida completa. El dueño, oriundo de Hawaii llamado Kenny, es el personaje mas amistoso y tranquilo que vayan a encontrarse en San Juan, por si fuera poco también es un cocinero espectacular. El menú ecléctico de Pau Hana incorpora alguno de los platillos Hawaianos preferidos de Kenny, también incluye deliciosas pastas, pescado tempura, hamburguesas, costillas acompañadas de una salsa dulce de barbacoa Hawaiana. Para los días cuando el sol esta bajando y todavía se sienten los efectos de la noche anterior, prueben la mejor receta para la goma: Ordenen el Loco Moco, con una cerveza helada y me dan las gracias más tarde.

Pau Hana esta ubicado en frente del mar, a 10 metros del lado derecho de Eskimo.

Por Jonathan Jackson, Fotografía Chris Sataua

El limpio y moderno interior de Zacate Limón ofrece un ambiente placentero para desayunar, almorzar o simplemente tomar una buena taza de café y un pedazo de pastel hecho en casa. Los sabores en Zacate Limón pueden transportar a tu paladar fuera de Nicaragua pero todos los ingredientes utilizados para hacer estos deliciosos alimentos son encontrados aquí. Todo, desde el vinagre balsámico hasta el hummus son preparados a base productos locales. El menú es casual, pero nada se compara con la calidad y los ingredientes. Nunca te vas a equivocar al escoger para el desayuno los waffles dorados cubiertos con fruta, o una jugosa hamburguesa con queso, tocino y cebollas marinadas, con calidad de exportación, para el almuerzo. Y si hay un mejor lugar para tomar café en Nicaragua, todavía lo tengo que encontrar, porque el mocha frapuccino que sirven te deja sin palabras.

Dirección: Club Terraza 300 meters al Sur, El Tiangue módulo #2, Managua
Tel: 2255-0504

En Managua, a la altura del kilómetro 9 de la Carretera Sur, se encuentra un peculiar y confortable restaurante: Chik Chak. El simpático nombre que le da carácter al local es compartido con su plato emblemático, el cual se inspira en la onomatopeya (imitación del sonido de algo para nombrarlo) del crispar producido en su preparación.

La compacta carta de agradables platillos se ajusta perfectamente al simpático ambiente que envuelve las noches de este pequeño restaurante de lámparas y decoraciones elaboradas con botellas de colores.

Siempre atendido y casi enteramente construido e ideado por su propietario Francesco Sensidoni Argüello, Chik Chak ofrece un menú compuesto por recetas familiares de platos italianos que sorprenden con ingeniosas y entretenidas variantes: una mezcla de ingredientes frescos y el cuidadoso desestrés estético de sus presentaciones.

Abierto desde las mañanas, Chik Chak es, en palabras de Sensidoni, como “una fritanga italiana con excelentes precios, con ambiente acogedor y con un bar estilo europeo”.

Dirección: Carretera Sur, kilometer 9, detrás de la Esso Nejapa, Managua

Por Jonathan Jackson, Fotografía Silvio Balladares

Frente a la playa de San Juan del Sur encontramos un sinnúmero de restaurantes y bares con nombres muy diversos y con menús y ambientes muy similares. Pero en Bambu Beach Club se encuentra una notable excepción dentro de todas esas opciones de diversión y alimentación de este importante destino turístico del país.

El confortable ambiente de playa se refleja perfectamente en el entorno tranquilo y elegante del local, disfrutando de una cerveza bien helada o de las muchas bebidas especiales que ofrecen, ya sea junto a la piscina o en una de las sillas reclinables para admirar esa hermosa puesta de sol que despide el día y le da la bienvenida a esas inolvidables noches de San Juan.

El chef siempre prepara platos muy frescos y deliciosos, con una presentación de primera clase. El menú se ha elaborado tomando en cuenta características de la cocina internacional e inspiración local, como su sándwich de pollo asado en pan casero con aderezo de almendras y cilantro; su ceviche de camarones servidos en una hoja de banano; o su ensalada fría de arroz con carne especiada y salsa picante de mango y naranja. Entre los postres que ofrecen, están las crepas rellenas de chocolate y helado.

Inaugurado hace más de un año, este bar y restaurante al mejor estilo lounge, aporta un toque de South Beach a San Juan.

No todos los que visitan San Juan del Sur están buscando lo que este lugar ofrece e igual siempre se encontrarán con un sinnúmero de opciones. Pero para el viajero que busca disfrutar de una experiencia de lujo y elegancia frente al mar, Bambu Beach Club es la mejor elección de la ciudad.

Bambu Beach Club abre sus puertas a los visitantes todos los días desde el mediodía hasta la una de la mañana.

Dirección: El extremo norte de la bahía de San Juan del Sur
Tel: (505) 2568-2101
www.thebambubeachclub.com